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★ 当店で話題のコーヒー ★

【期間限定】マゴメブレンド・プレミアム 100g
【期間限定】マゴメブレンド・プレミアム 100g
当店の看板ブレンド。 甘さの強いブラジルをベースにハニー製法のコスタリカで品格のある酸を演出。 香りづけにカップ評価の高いケニアABをブレンド。 スペシャリティコーヒーを使うために毎年ブレンドする豆が変わります。 「看板ブレンドなんだから美味しく!」と力を入れている間に随分と高級な豆ばかりが配合されるようになりました。 ブラジル カショエイラ・ダ・グラマ農園 60% コスタリカ カンデリージャ農園 ハニー製法 30% ケニア ギチリ精製所 AB 10% 味わいを作り込み、さらに飲み口からアフターテイストまでを1つの線で繋ぐためには、1種類ずつに役割を与え、絶妙な焙煎度合いで焼く必要があります。 この味わいが必要だから、この焙煎度。といった具合に。 手間がかかり、端数がでるために時間とコストが多くかかりますが、味わいのためにそれらを惜しまず、焙煎した豆を後から混ぜるアフターミックス製法で製造しております。 パッケージは男性的でありながら、味わいは線の細い綺麗な女性をイメージするような繊細さを持ち合わせた綺麗な味わいに仕上がっております。 当ブレンドは、海を越えてドーハの某高級ホテルのオーナーからこっそりとお取り寄せのオーダーを頂いております。
¥ 680
 
【カフェインレス】グアテマラ 100g
【カフェインレス】グアテマラ 100g
標高5000mの山の天然水を使ってカフェインを99%除去した美味しく安心して飲めるカフェインレスコーヒー。 当店のカフェインレスコーヒーは、妊婦、授乳中、健康面でカフェインレスコーヒーを選択される多くのお客様にご協力いただき、研究に研究を重ねて開発されました。 始まりは授乳中のお客様の一言でした。 「はぁ。コーヒーだ。美味しい。」 しかし、正直なところ、通常のコーヒーより物足りないと提供する焙煎士当人が感じていたのが正直なところ。 もっと安心できるもの。もっと美味しいものを作りたいとの想いから、美味しいカフェインレスコーヒーを焼き上げる研究を開始しました。 妊婦、授乳中の方を中心にモニターを募集し、多くの方にご意見を頂きながら高い満足度を得るまでに至りました。 カフェインレスコーヒーが物足りないと感じていらっしゃる方は是非お試しください。 <カフェインの処理方法> 標高5000mの山の天然水にコーヒー豆を浸し、カフェインを水に溶かし出します。 カフェインが溶け出した水は、コーヒーの旨味成分を含むため、特殊なフィルターを通してカフェインのみを除去し、コーヒー豆に旨味成分を戻します。 その循環をカフェインが97%以上除去できるまで繰り返し、乾燥させて出来上がります。 (本製品はカフェインレス除去率99%です) <カフェインレスコーヒーを美味しく淹れるコツ> カフェインレスコーヒーは、通常のコーヒーに比べ、やや味わいが薄く感じられます。 コーヒーカップ1杯130mlに対し、通常のコーヒー豆であれば12g〜13g程度で抽出をいたしますが、14g、15gと少し多めのコーヒー豆で抽出することで更に味わいの満足度を上げることができます。
¥ 680
 
〒273-0855 千葉県船橋市馬込西1-2-10 寿ビル1F
TEL: 050-5586-4111(10:30〜19:00 月曜定休)※店舗営業時間中は応答できない場合がございます。
E-mail:shop@magome.net